生物と無生物とダイエット 雑炊のあいだ

今日は９月１日ですから
”防災の日” ですね

大正１２年（１９２３年）に発生した
”関東大震災” を記念（忘れないための意味）していますけど

９月は台風の襲来も多い月ですから
”災害への備えを怠らないように” との戒めもコメられているんですね　α（・＿・）

数日後に ”僕の遅道” で
一関から先を走ってきますけど

今回はテント内の食事に
”湯取り法” でご飯を炊いてみたいと思っているんですね

湯取り法炊飯は弥生時代から行われてきた炊飯方法で

通常の日本のお米の炊き方
”炊き干し法（たきぼしほう）炊飯” との大きな違いは

麺を茹でるように煮て
煮ていた湯（重湯）を捨ててしまうんですね　∑ヾ(￣0￣;ﾉ

炊き干し法は重湯を煮詰めて
ご飯の表面にコーティングするんですけど

このコーティングが日本米特有の粘りをより増しているんですね

対する湯取り法では
コーティングせずに捨ててしまうので

インディカ米（長粒種）のように
粘りの少ない種に使われる炊き方で

タイ産米などで炊くと
香りが良くてパラパラのさっぱりしたお米に（ご飯）に炊けるんですね

中華の炒飯（チャオファン）などは
長粒種の粘りの少ないお米を湯取り法で炊いて

パラパラに仕上げるんですけど
日本米では中々パラパラにならないんですね　α（・＿・）

湯取り法の大きなメリットなんですけど

茹でてお湯を捨ててしまいますから
水加減が関係ないんですね　(￣□￣;)!!

なのでキャンプなどアウトドアでのご飯や
災害時などにも空き缶でも難でも

お湯が沸かせれば
ご飯が炊けるんですね　Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！

日本食なら
ご飯とお味噌汁さえあれば

短期間（数日、１週間程度）は問題なく
食事ができるはずですよ

いきなりでは感覚がつかめないので

普段からチャーハン用のご飯として炊いたり


雑炊用としても、さらっと仕上がるご飯ですから
練習の意味でも日頃から炊いて欲しいんですね

あっ！　雑炊って言えば・・・

今日は９月１日ですから
”おじやDay” じゃぁ～ないですかっ！　ヽ((◎д◎　))ゝ

ってんで
あわてて作っちゃいましたがな　(￣ー￣；

こんな感じ ↓


使った材料（２食分）は
ご飯 １合分・鶏胸肉 １枚（２４０ｇ）・丸鶏ガラスープ 小さじ２・塩 適量・
ブライン液（塩４ｇ、砂糖４ｇ、水１５０ｍｌ）

今回も固くなりがちな胸肉を
柔らかく仕上げるためにブライン液を使います

ブライン液については
こちらを参考にしてくださいね


ブライン液は３％くらいの塩水にお肉を浸しておくんですけど
砂糖も一緒に使う場合もあります

塩と水の量を決めるために
鶏肉の重さを計ると・・・


塩と砂糖を鶏肉の１．５％分を計ります
（今回は２４０ｇなので３．６ｇを繰り上げて４ｇ）

溶かすお水はお肉の半分くらいの重さとして
１５０ｍｌ用意します

４ｇの塩と１５０ｍｌ（１５０ｇ）の水で
約２．７％の塩水になります

ちょっとお塩が少ないかな？　(;^_^A　まっ良いっか

鶏肉をビニールに入れて
できたブライン液を注ぎます


このまま３時間以上
おいておけばＯＫ



鍋に水を４カップ入れ中火を点けます


ブライン液に漬け、半日たった
鶏肉を２～３ｃｍの厚さに切ります


スライスした鶏肉を
一口大に切ります


湯が沸いてきたら
ガラスープを加えます


切った鶏肉を加えます


最初はくっつかないように軽く混ぜ
アクが浮いてきたら取ります

アクが出なくなったら
ご飯を加えます


あ！　実はこのご飯は
湯取り法で炊いて、冷凍しておいたものなんですね　(≧∇≦)b


時々混ぜながら煮込みます


湯取り法のご飯なので
あまりとろみは付きませんけど

とろみが付いて
ご飯が好みの煮え加減になればＯＫ


必要でしたら
塩で味を整えてくださいね

器に盛って出来上がりですよ　(^O^)/

今回は鶏肉とご飯なので
とってもシンプルでボリューミー

体調が悪いときなどは
鶏肉をもっと小さく切ってくださいね

煮込むときに
ネギの青い部分を少し入れてもGoodですよ　(≧∇≦)b


さてさて気になる脂質ですけど

鶏肉の脂質は皮なしで１．９％
使った量は２４０ｇなので
脂質は４．５６ｇ

米１合は１７０ｇですけど
炊いてご飯になると４００ｇになります
炊いたご飯の脂質は０．３％ですから
脂質は１．２ｇですね

合計では５．７６ｇ
２食分としましたので
１食分では２．８８ｇ
繰り上げて３ｇですかね




★アメブロのメッセージは停止しています
携帯・スマフォなどからの
メッセージは　↓ こちらをご利用ください


おじやシリーズ ＢＮ（旧ブログ）へは​
こちらを読み取り​
またはクリックで ↓


おじやシリーズ ＢＮ（新ブログ）へは​
こちら↓


*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*

熊本地震災害対応の募集ができます



　= = = = = = = = = = = = = 食事のための資料です= = = = = = = = = = = = =

一般食品の材料を入力すれば全体の栄養成分が表示されます
（栄養成分）

小腸、肝臓などキーワードを入れれば詳しい成分が表示されます
（栄養成分）

メータマークのクリックで、材料の分量なども表示します
（栄養成分）

急激な血糖値上昇は身体への負担も大！食品別に血糖上昇を指数化したのが Ｇ Ｉ 値


標準計量スプーン・計量カップで量った場合何グラムか


*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*

 

 

 

 

 

こんばんは

 

 

 

 

 

今日の夕食の１品です

 

 

いか昆布とカリカリ梅で

雑炊にしました

 

 

この他に

サラダと餃子も出しました

 

 

 

 

 

 

 

 

6月の家計簿公開です

 

 

6月は

散財しすぎました

 

 

 

家計簿を再確認して

猛反省

 

 

 

公開するのにも

勇気がいる…

ひどい散財っぷりです

 

 

自戒の意味も込めて

ありのまま

公開します

 

 

 

 

《収入》
夫給料 218,914

（4/16～5/15分）
妻給料 96,350
（5月分）

(扶養範囲内で働いています)
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
合計　315,264

 

 

 

 

ゴールデンウィークの

激務で

 

パート代が

いつもより多かったので

 

懐が緩んじゃいました

 

 

 

 

 

《予算》
固定費 70,000
(住宅ローン、水道光熱費、通信費、
ガソリン代×2)
教育費60,000

(幼稚園費＆延長保育料、

小学校校納金＆児童館、プール×２)
生活費70,000
(食費、日用品費、レジャー費、
子供費、雑費、小遣い)
保険料 40,000
(夫婦の生命＆医療、
夫の収入保険、自動車×2、学資×2)
積立金 40,000
(税金、冠婚葬祭、医療、美容、
イベント、車維持費等)
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
合計　280,000

 

 

 

 

次男の

スイミングや

幼稚園の

預かり料金が値上がりしたため

 

 

平均月収の28万円で

予算を立てています

 

 

保険料と積立金は

多めに設定しています

 

残ったら全額貯金
ボーナスも全額貯金
 

 

 

 

《今月の支出》
固定費 61,425
教育費 63,541

生活費 108,051
保険料 40,000
積立金 40,000
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
合計　313,017
 

 

 

この間の記事に

書きましたが

 

 

クレジット払いは

別に計上せずに

生活費に加えました

 

 

 

 

お給料の範囲内で

支払っているので

赤字ではないですが・・・

 

 

 

28万でやりくり

しなくちゃいけないのに

 

33,017円も

オーバーしています

 

 

 

 

 

 

 

オーバーした原因

 

①身につけるものが

全てきついと言い出したので

長男の服や靴を130→140へ買い換え。

（Tシャツ、ズボン、靴、パジャマなど）

 

 

②GWに仕事を頑張ったご褒美

と自分に服と靴を購入。

 

 

③安いとはいえ

サンプル百貨店で

まとめ買いをしすぎた。

 

 

③ホームセンターでの買い物。

（フライパンの買換えと園芸用品）

 

 

 

 

反省…

 

 

7月は夏休みに突入するので

家計が狂いやすいけど

 

大幅な

予算オーバーにならないように

頑張ります

 

 

 

 

 

ではでは